Foto des Monats

Juli, 2000

Vorführung Fettexplosion

Fettexplosion (235 kB)

Haben Sie schon einmal Wasser in überhitztes brennendes Fett gegossen?

Nein? Gut so! Denn wir würden es Ihnen auch nicht empfehlen.

Während unseres Sicherheitstages am 7. Juli haben wir unseren Gästen die Auswirkung eines solch folgenschweren Fehlers gezeigt. Wir haben lediglich normales Frittierfett genommen und es erhitzt bis es von alleine anfing zu brennen, genauso wie es Ihnen zu Hause mit einer defekten Friteuse oder einer überhitzen Pfanne durchaus auch passiert kann.

Versucht man nun aus einem natürlichen aber falschen Reflex heraus das Feuer mit Wasser zu löschen, spielt sich das oben gezeigte Szenario ab. Das Wasser verdampft in dem wesentlich heißeren Fett schlagartig und schleudert das brennende Fett aus dem Topf. Durch die so erheblich vergrößert Fettoberfläche kann das Fett unter Bildung einer gewaltigen Stichflamme spontan verbrennen.

Wir empfehlen Ihnen stattdessen wie folgt vorzugehen:

  1. Stellen Sie die Wärmezufuhr zum Fett ab (z.B.: Strom, Gas).

  2. Nehmen Sie einen Deckel, Küchentuch oder Putzlappen.

  3. Feuchten Sie das Tuch an.

  4. Nehmen Sie das Tuch mit den Handinnenflächen nach oben.

  5. Rollen Sie Ihre Hände in das Tuch.

  6. Nun legen Sie (nicht werfen) die Abdeckung über das brennende Fett. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht direkt mit dem Gesicht über dem Feuer befinden. (siehe Bild 2 von 3)

  7. Lassen Sie das Tuch liegen bis sich das Fett sicher unter die Zündtemperatur abgekühlt hat, ansonsten fängt das Fett spontan wieder Feuer sobald Sie die Abdeckung wieder entfernen.

Es ist keinem zu verdenken, wenn man diese Prozedur nicht auf Anhieb beherrscht. Deshalb haben Sie regelmäßig auf unserem Tag der offenen Tür die Gelegenheit sie zu üben.

 

Sie können selbstverständlich auch einen geeigneten Feuerlöscher benutzen. Gängige Pulverfeuerlöscher löschen zwar sicher das Feuer, decken aber den ganzen Raum mit einer feinen weißen Pulverschicht ab. Denn ein Gramm Pulver enthält um die 2 Millionen Partikel.
Alternativ können Sie einen geeigneten Schaumlöscher (z.B. Fettbrandlöscher TOTAL SG 6 FB) der neuen Generation benutzen. Sie sind zwar bei glutbildenden Bränden (Brandklasse A) meist nicht ganz so effektiv als Pulverlöscher, sind dafür aber lokal gezielter einsetzbar.

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